當”Brunch”遇上峇里島時間
老實講，第一次見到”Brisa Brunch”由中午12點開到下午4點時，我忍唔住笑咗出嚟。呢度邊度係早午餐，根本係峇里島式嘅慵懶盛宴！當地朋友眨眨眼話：“喺峇里島，時間係用嚟享受嘅，唔係用嚟趕場嘅。”
KLOOK新推出嘅「烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店嘅用餐體驗」令住唔起Alila嘅平民百姓如我哋，都有機會體驗一下奢華。於是我哋預約咗1點嘅座位，打算用成個下午慢慢品味呢場美食之旅。
海鮮愛好者嘅天堂
第一輪進攻海鮮區絕對係明智之選。晶瑩剔透嘅Tuna Crudo喺陽光下閃住寶石般嘅光澤，淋上青檸汁嘅瞬間，我彷彿聽見海洋嘅嘆息。Jimbaran Shrimp帶住熟悉嘅峇里島炭烤香氣，令我想起金巴蘭海灘嘅日落燒烤攤，只係呢度嘅擺盤精緻咗十倍。最驚豔嘅係嗰道章魚料理，嫩得不可思議，搭配嘅煙燻紅椒醬令同桌嘅法國食客連講咗三次”C’est magnifique！” 正當我哋大快朵頤時，現場樂手開始咗薩克斯風演奏，慵懶嘅爵士樂旋律同海浪聲奇妙地融合，為呢場海鮮盛宴增添咗幾分浪漫情調。
主廚嘅隱藏彩蛋
正當我哋以為摸清所有菜色時，服務生神秘地遞嚟一張手寫小卡：“今日主廚特別準備咗巴東牛肉迷你漢堡，唔喺菜單上㗎。“呢道印尼經典菜被解構成三層小巧嘅盛宴：慢燉36小時嘅牛肉絲、焦糖化紅蔥頭、自製參巴醬，夾喺竹炭漢堡胚裡。我偷偷觀察到，幾乎每枱客人咬落第一口時，都會不自覺瞇起眼——嗰係味蕾遇到驚喜時嘅本能反應。
正當我們以為摸清所有菜色時，服務生神祕地遞來一張手寫小卡：“今天主廚特別準備了巴東牛肉迷你漢堡，不在菜單上喔。“這道印尼經典菜被解構成三層小巧的盛宴：慢燉36小時的牛肉絲、焦糖化紅蔥頭、自製參巴醬，夾在竹炭漢堡胚裡。我偷偷觀察到，幾乎每桌客人咬下第一口時，都會不自覺瞇起眼睛——那是味蕾遇到驚喜時的本能反應。
甜品師嘅惡作劇
甜品區好似個現代藝術展，特別係嗰道”破碎朱古力球”，侍應會即場淋上熱情果醬，睇住朱古力外殼好似火山熔岩咁裂開，露出入面嘅椰子雪糕同熱帶生果。隔籬枱嘅細路睇到目瞪口呆，連手機遊戲都唔記得玩。而我私心最鍾意嘅係斑斕葉提拉米蘇，東南亞香草同意式甜品嘅跨界戀情，食落有種叛逆嘅美味。
懸崖邊嘅消化時光
食飽之後最奢侈嘅，係繼續窩喺面海嘅梳化座，任印度洋嘅風帶走食物嘅飽足感。侍應會貼心咁調校遮陽簾嘅角度，並送上冰凍毛巾同薑茶。我哋就咁由烈日當空坐到夕陽西下，睇住CIRE餐廳嘅極簡線條漸漸鍍上金邊，餐枱上嘅香檳杯入面倒映住成個峇里島嘅黃昏。
回程車上仲一直諗返頭先嘅夕陽同海浪聲嘅記憶，突然明白點解有人話：“喺峇里島，最好嘅調味料永遠係美景。”
Alila Uluwatu嘅夕陽靚得太唔真實！
Brisa Brunch at CIRE Restaurant
📍 Alila Villas Uluwatu, Bali⏰ 供應時間為每週日12:00-16:00💡 建議留足2小時以上用餐時間
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